MODULO I 
Dr. Claudio De Paulis (Director Médico – Counselor – Health Coach). Palabras de Bienvenida.
CLASE 1:
Lic. Gabriela Paulino (Lic Nutrición, Coach nutricional. Antropómetra)
Filosofía y beneficios del Coaching. Su aplicación en Salud y Nutrición. ¿Qué es comer sano? Cómo empezar a comer sano.Composición de tu plato saludable.  La importancia de la organización cuando queremos alimentarnos bien: con planificación y una lista de compras saludables todo es más fácil.

CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis:
Hacia dónde vamos en Nutrición y en Estilos de Vida Saludables. La Nutrición bajo una mirada holística y su aplicación en el Coaching nutricional. Oportunidades.

MODULO II 
CLASE 1:
Andrea Certano (Cocina consciente - Coach en salud y bienestar. Instructora de Yoga).
Organizando tus compras. Cómo organizar tu heladera y la alacena. Cómo empezar el día.
Preparación de desayunos y Meriendas saludables. Almuerzos, cenas saludables y rápidas. para los que no pueden organizarse. Qué pedir si tengo que comer afuera. Botiquines de emergencia
Salidas, snacks saludables, recetas y recursos.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Aclarando las distintas tendencias y culturas nutricionales: vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo. Alimentación basada en plantas. Real Food. Paleo, Cetogénicas, Ayunos intermitentes y otras. Pros, contras, posibilidades y marcos teóricos. 
Formación de grupos y dinámicas para los TP grupales. Accountability.

MODULO III 
CLASE 1:
Anahí Silva (Coach en Salud y Medicina del estilo de vida AMA.
Coach en Nutrición Naturista, Chef Vegana Naturista) Almuerzos y cenas basadas en plantas. Distribución de un plato equilibrado. Organizaciones de menú y compras. Meal prep. Recetas, bases y variantes. Las lógicas recaídas. Desayunos, meriendas y Brunchs Naturistas basados en plantas. Jugos verdes. Bebidas probióticas e isotónicas naturales

CLASE 2: 
Dr. Claudio De Paulis                                                                                                                                  
Estrategias de Coaching nutricional para el largo plazo. Habituación y culturización del “paladar”. Preferencias. Contextos socioeconómicos. Etapas y herramientas en el Coaching nutricional.
Casos Problema. Cuestionarios grupales para reflexionar.

MODULO IV 
CLASE 1: 
Dra. Lilián Bruno (Médica especialista en Clínica Médica, Medicina del stress y Técnicas de reducción del Stress. Medicina de calidad de vida, Coaching en salud, Psiconeuroinmunoendocrinología, Medicina Integrativa).
Concepto de Salud Holística . Stress. Ritmos biológicos Microbiota y salud. Eje intestino Cerebro. Neurotrasmisores y hábitos. Psiconeuroinmunoendocrinología. Inmunidad. Movimiento, ejercitación y alimentación. Paradigma de la Medicina de la Calidad de vida. Alimentación basada en plantas. Algunos conceptos de utilidad en nutrición

CLASE 2:
TP. CLASE 2: Prácticas con casos clínicos. 
Se plantearán situaciones “problema” reales, dudas de la cursada y la evolución de los TP.

MODULO V 
CLASE 1: 
Lic. Gabriela Paulino
Nutrición emocional: herramientas y técnicas para trabajar tus propias emociones. Tips para comer sano. Fases del proceso de coaching nutricional. Como evitar caer en la tentación y qué hacer cuando se nos antoja algo tentador. Qué comer cuando comemos fuera de casa. 

CLASE 2: 
Roberto J. Fernandez (Ing. Agrónomo – Docente Cátedra de Ecología, FAUBA)
Los dos planetas; el consumo desigual. La Revolución verde; hambre y globalización. Veganos vs. Carnistas. Algunos residuos agroquímicos que llegan a la mesa

MODULO VI  
CLASE 1: 
María Teresa Rozas (Reeducación nutricional en Obesidad, Sobrepeso. Instituto Universitario Isalud. Coach en Salud. AMA)
Tratamiento de Descenso de Peso. Fortalezas del tratamiento. Motivación. Decisión  Minimización y Negación. Éxito vs Responsabilidad. Como implementar estos principios en el caso de sobrepeso u obesidad

CLASE 2: Dr. Claudio De Paulis:
Ayudas, sacietógenos y fármacos en el descenso de peso. Casos de la clínica cotidiana

MODULO VII
CLASE 1: 
Analia Valenzuela (Ingeniera en Alimentos – Coach Ontológica)
Cadena alimentaria. Normativas alimentarias. Etiquetado. Alimentos naturales, procesados y ultra procesados. Hablemos de Real Food. ETA: enfermedades transmitidas por los alimentos.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Cómo manejamos la información en nutrición. Sesgos, autoengaños y acercamientos. Importancia de factores no nutricionales (psicológico-vivenciales) en la alimentación.

MODULO VIII 
CLASE 1:
Presentación de Trabajos prácticos grupales.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Qué comprendimos. Estrategias a largo plazo. Aspectos globales, socio-ecológicos y sustentables de la alimentación. Reflexiones finales. Pensar el planeta, pensarnos. Cómo seguiremos.