MODULO I
Dr. Claudio De Paulis (Director.  Médico – Counselor – Health Coach).
Palabras de Bienvenida. Hacia dónde vamos en Nutrición  y en Estilos de Vida Saludables. Oportunidades. Desafíos.

CLASE 1:
Lic. Gabriela Paulino (Lic Nutricion, Coach nutricional. Antropómetra)
Filosofía y beneficios del Coaching. Su aplicación en Salud y Nutrición. 
¿Que es comer sano? Cómo empezar a comer sano.                                                                                                                                       
Alimentos esenciales y alimentos no esenciales
Composición de tu plato saludable. La importancia de la organización cuando queremos alimentarnos bien: con planificación y una lista de compras saludables todo es más fácil.
CLASE 2:
María Teresa Rozas (Reeducación nutricional en Obesidad, Sobrepeso.

Instituto Universitario Isalud. Coach en Salud. AMA)
Funciones de los alimentos: especificas y no especificas
Sensación de hambre: centro del hambre y centro de la saciedad
Obesidad y Sobrepeso:
Datos del Ministerio de Salud
Circuito adictivo

MODULO II
CLASE 1:
Dr. Claudio De Paulis
Aclarando las distintas tendencias y culturas nutricionales: vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo. Alimentación basada en plantas. Real Food.
Paleo, Cetogénicas, Ayunos intermitentes y otras.
Pros, contras, posibilidades y marcos teóricos.
Formación de grupos y dinámicas para los TP grupales. Accountability.

CLASE 2:
Andrea Certano (Cocina consciente - Coach en salud y bienestar  Instructora de Yoga)
Organizando tus compras.                                                                                                              
Cómo organizar tu heladera y la alacena.
Alimentos orgánicos y agroecológicos.                                                                                                         
Cómo empezar el día.
Preparación de desayunos y Meriendas saludables.

MODULO III (posible horario de esta clase: 19 a 21.15 hs)
CLASE 1:
Anahí Silva (Coach en Salud y Medicina del estilo de vida AMA. Coach en Nutrición Naturista, Chef Vegana Naturista)
Almuerzos y cenas basadas en plantas.
Distribución de un plato equilibrado.
Organizaciones de menú y compras.
Meal prep. Recetas, bases y variantes.
Las lógicas recaídas.

CLASE 2: 
Dr. Claudio De Paulis                                                                                                                                  
Estrategias de Coaching nutricional para el largo plazo.
Habituación y culturización del “paladar”.
Preferencias.
Contextos socio-económicos.
Etapas y herramientas en el Coaching nutricional.
Casos de Role Playing

MODULO IV 
CLASE 1: 
Lic. Gabriela Paulino
Nutrición emocional: herramientas y técnicas para trabajar tus propias emociones.
Tips para comer sano.                                               
Fases del proceso de coaching nutricional.

Como evitar caer en la tentación y qué hacer cuando se nos antoja algo tentador.

Qué comer cuando comemos fuera de casa. 

CLASE 2: 
Dra. Lilián Bruno (Médica especialista en Clínica Médica, Medicina del stress y Técnicas de reducción del Stress.
Medicina de calidad de vida, Coaching en salud, Psiconeuroinmunoendocrinología, Medicina Integrativa).
Concepto de Salud Holística
Stress.
Ritmos biológicos
Microbiota y salud. Eje intestino Cerebro
Neurotrasmisores y hábitos
Psiconeuroinmunoendocrinología
Inmunidad
Movimiento, ejercitación y alimentación
Paradigma de la Medicina de la Calidad de vida. Alimentación basada en plantas
Algunos conceptos de utilidad en nutrición

MODULO V (horario de esta clase: 19 a 21.15 hs)

CLASE 1:
Anahí Silva
Desayunos, meriendas y Brunchs Naturistas basados en plantas.
Jugos verdes. Bebidas probióticas e isotónicas naturales
Leches vegetales, untables, fermentados. Opciones más allá del trigo.
Super alimentos.
Listas de compras. Recetas, bases y variantes.

CLASE 2:
Andrea Certano
Almuerzos, cenas saludables y rápidas
para los que no pueden organizarse.
Qué pedir si tengo que comer afuera
Salidas, snacks saludables, recetas y recursos.
Botiquines de emergencia

T.P Panel coloquial: ¿Cómo podría llevar a cabo todo esto?
(Inquietudes, preguntas a las docentes)

MODULO VI
CLASE 1: 
María Teresa Rozas
Tratamiento de Descenso de Peso
Fortalezas del tratamiento
Motivación. Decisión

Minimización y Negación
Éxito vs Responsabilidad
Como implementar estos principios en el caso de sobrepeso u obesidad

CLASE 2: Anexo. Dr. Claudio De Paulis:
Ayudas, sacietógenos, fito fármacos y otros en el descenso de peso.
Cómo manejamos la información en nutrición

MIÉRCOLES 1 DE MAYO: RECESO POR EL DÍA DEL TRABAJADOR

MODULO OPTATIVO: Prácticas de Role Playing con casos clínicos

VIERNES 3 de mayo (a confirmar): 19-20.15 hs.
Esta es una clase no obligatoria, para quienes puedan estar presentes. Se trabajará con  actividades de Role Playings, plantearemos situaciones “problema” reales, dudas de la cursada y la evolución de los TP en un ambiente participativo y coloquial.


MODULO VII
CLASE 1:                                                                                                                                           
Analia Valenzuela (Ingeniera en Alimentos – Coach Ontológica)
Cadena alimentaria
Normativas alimentarias
Etiquetado
Alimentos naturales, procesados y ultra procesados
Hablemos de Real Food
ETA: enfermedades transmitidas por los alimentos.

CLASE 2:
Lorena Kartofel (emprendedora. Viandas Saludables. Health Coach IIN)
Viandas saludables como una opción en la organización de tus comidas.
Viandas saludables y Meal Prep.
                                                                                                                                                     
MODULO VIII - MIÉRCOLES 15 de MAYO 
CLASE 1:
Presentación de T.Prácticos grupales.

CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Qué comprendimos. Estrategias a largo plazo
Aspectos globales, socio-ecológicos y sustentables de la alimentación.
Reflexiones finales. Pensar el planeta, pensarnos. Cómo seguiremos.