Dr. Claudio De Paulis (Director Médico – Counselor – Health Coach).
Palabras de Bienvenida. Hacia dónde vamos en Nutrición y en Estilos de Vida Saludables. Oportunidades
CLASE 1:
Lic. Gabriela Paulino (Lic Nutricion, Coach nutricional. Antropómetra)
Filosofía y beneficios del Coaching. Su aplicación en Salud y Nutrición. 
¿Qué es comer sano? Cómo empezar a comer sano.                                                                                                                                       
Composición de tu plato saludable. 
La importancia de la organización cuando queremos alimentarnos bien: con planificación y una lista de compras saludables todo es más fácil.

CLASE 2:
Dr. Hugo Kasangian (médico):
Alimentación saludable.
Conceptos y actualizaciones.

MODULO II - miércoles 11 de septiembre
CLASE 1:
Andrea Certano (Cocina consciente - Coach en salud y bienestar. Instructora de Yoga)
Organizando tus compras.                                                                                                              
Cómo organizar tu heladera y la alacena.
Cómo empezar el día.
Preparación de desayunos y Meriendas saludables.

CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Aclarando las distintas tendencias y culturas nutricionales: vegetarianismo, veganismo, flexitarianismo. Alimentación basada en plantas. Real Food.
Paleo, Cetogénicas, Ayunos intermitentes y otras.
Pros, contras, posibilidades y marcos teóricos.
Formación de grupos y dinámicas para los TP grupales. Accountability.
MODULO III – miércoles 18 de septiembre
CLASE 1:
Anahí Silva (Coach en Salud y Medicina del estilo de vida AMA. Coach en Nutrición Naturista, Chef Vegana Naturista)
Almuerzos y cenas basadas en plantas.
Distribución de un plato equilibrado.
Organizaciones de menú y compras.
Meal prep. Recetas, bases y variantes.
Las lógicas recaídas.
CLASE 2: 
Dr. Claudio De Paulis                                                                                                                                  
Estrategias de Coaching nutricional para el largo plazo.
Habituación y culturización del “paladar”.
Preferencias.
Contextos socio-económicos.
Etapas y herramientas en el Coaching nutricional.
Casos Problema. Cuestionarios grupales para reflexionar.

MODULO IV - miércoles 25 de Septiembre 
CLASE 1: 
Dra. Lilián Bruno (Médica especialista en Clínica Médica, Medicina del stress y Técnicas de reducción del Stress.
Medicina de calidad de vida, Coaching en salud, Psiconeuroinmunoendocrinología, Medicina Integrativa).
Concepto de Salud Holística
Stress.
Ritmos biológicos
Microbiota y salud. Eje intestino Cerebro
Neurotrasmisores y hábitos
Psiconeuroinmunoendocrinología
Inmunidad
Movimiento, ejercitación y alimentación
Paradigma de la Medicina de la Calidad de vida. Alimentación basada en plantas
Algunos conceptos de utilidad en nutrición

CLASE 2:
TP. Role playing de un caso problema.
Discusión grupal.      
                                                                                                                                 
MODULO V - miércoles 2 de octubre (clase extendida en horario)
CLASE 1: 
Lic. Gabriela Paulino
Nutrición emocional: herramientas y técnicas para trabajar tus propias emociones.
Tips para comer sano. Fases del proceso de coaching nutricional. Como evitar caer en la tentación y qué hacer cuando se nos antoja algo tentador. Qué comer cuando comemos fuera de casa. 

CLASE 2:
Anahí Silva
Desayunos, meriendas y Brunchs Naturistas basados en plantas.
Jugos verdes. Bebidas probióticas e isotónicas naturales
Leches vegetales, untables, fermentados.  Opciones más allá del trigo.
Listas de compras. Recetas, bases y variantes.

Andrea Certano
Almuerzos, cenas saludables y rápidas
para los que no pueden organizarse.
Qué pedir si tengo que comer afuera
Salidas, snacks saludables, recetas y recursos.
Botiquines de emergencia

MODULO VI - miércoles 9 de octubre
CLASE 1: 
María Teresa Rozas (Reeducación nutricional en Obesidad, Sobrepeso. Instituto Universitario Isalud. Coach en Salud. AMA)

Tratamiento de Descenso de Peso
Fortalezas del tratamiento
Motivación. Decisión Minimización y Negación
Éxito vs Responsabilidad
Como implementar estos principios en el caso de sobrepeso u obesidad

CLASE 2: Anexo. Dr. Claudio De Paulis:
Ayudas, sacietógenos y fármacos en el descenso de peso.
Casos de la clínica cotidiana
MODULO VII - miércoles 16 de octubre
CLASE 1:                                                                                                                                           
Dr. Hugo Kasangian
Guiando cambios saludables en personas con sobrepeso/ obesidad
Manejo de expectativas, temores y preconceptos.
La relación médico-paciente con sobrepeso u obesidad.
Mi experiencia clínica; lo que me enseñaron los pacientes.

CLASE 2: Prácticas de Role Playing con casos clínicos.  Se plantearán situaciones “problema” reales, dudas de la cursada
y la evolución de los TP.

MODULO VIII - miércoles 23 de octubre 
CLASE 1:
Analia Valenzuela (Ingeniera en Alimentos – Coach Ontológica)
Cadena alimentaria
Normativas alimentarias
Etiquetado
Alimentos naturales, procesados y ultra procesados
Hablemos de Real Food
ETA: enfermedades transmitidas por los alimentos.

CLASE 2:
Role Playing, casos prácticos.
Cuestionarios

MODULO IX – miércoles 30 de octubre
CLASE 1:
Dr. Claudio De Paulis
Cómo manejamos la información en nutrición.
Sesgos, autoengaños y acercamientos.

CLASE 2:
Roberto J. Fernandez (Ing. Agrónomo – Docente Cátedra de Ecología, FAUBA)
Del campo al plato: mitos y riesgos reales para los consumidores y el ambiente

MODULO X – miércoles 6 de noviembre                                                                                                                                                                                                                                        
Presentación de T.Prácticos grupales.
CLASE 2:
Dr. Claudio De Paulis
Qué comprendimos. Estrategias a largo plazo
Aspectos globales, socio-ecológicos y sustentables de la alimentación.
Reflexiones finales. Pensar el planeta, pensarnos. Cómo seguiremos.